Yarım saatte sofraya sıcak ve doyurucu bir çorba koymak düşündüğünüzden çok daha kolaydır. Kırmızı mercimek, domates, yoğurt, şehriye ve mevsim sebzeleri gibi çabuk pişen malzemelerle 30 dakikada çorba hazırlayabilirsiniz. Bu yazıda pratik çorbaların neden bu kadar sevildiğini, beş kolay tarifi ve lezzeti garantileyen püf noktalarını bulacaksınız. Tariflerdeki ölçüler yaklaşık dört kişiliktir.
Pratik Çorba Tarifleri Neden Tercih Edilir?
Çorba, mutfağımızın hem en sade hem de en kurtarıcı yemeklerinden biridir. Pratik çorba tariflerinin bu kadar tercih edilmesinin birkaç nedeni vardır:
- Zaman kazandırır: Yoğun iş günlerinin akşamında kısa sürede sıcak bir yemek hazırlamayı sağlar.
- Ekonomiktir: Evde zaten bulunan temel malzemelerle yapılır.
- Sıvı alımını destekler: Su içmeyi ihmal edenler için öğüne sıvı eklemenin kolay yoludur. Bu konuda susuzlukla baş etme önerilerimize de bakabilirsiniz.
- Sindirimi kolaydır: Hafif yapısıyla öğüne iyi bir başlangıç olur.
- İsrafı azaltır: Buzdolabında kalan sebzeler çorbada değerlendirilebilir. Daha fazlası için gıda israfını önleme fikirlerini inceleyebilirsiniz.
- Herkese uygundur: Çocuklardan yaşlılara ailedeki herkesin severek içtiği bir yemektir.
30 Dakikada Hazır Harika Çorba Tarifleri
1. Süzme Kırmızı Mercimek Çorbası
Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 kuru soğan, 1 havuç, 1 küçük patates, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 6 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber, kimyon.
Yapılışı: Doğranmış soğanı yağda kavurun. Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika çevirin. Yıkanmış mercimeği ve sıcak suyu ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Blenderdan geçirin, baharatları ekleyip bir taşım kaynatın. Tereyağında yakılmış pul biber ve limonla servis edin.
2. Kremalı Domates Çorbası
Malzemeler: 4 olgun domates ya da 2 su bardağı domates püresi, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 4 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı süt, tuz, karabiber, üzeri için rendelenmiş kaşar.
Yapılışı: Tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin. Sıcak suyu azar azar ekleyerek karıştırın ve 10 dakika kaynatın. Sütü ilave edip birkaç dakika daha pişirin, blenderdan geçirin. Kaşar peyniri ve isteğe göre kıtır ekmekle servis edin.
3. Yayla Çorbası
Malzemeler: Yarım çay bardağı pirinç, 5 su bardağı su, 1,5 su bardağı yoğurt, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, tuz, 2 yemek kaşığı tereyağı, kuru nane.
Yapılışı: Pirinci suda yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan çorbadan birkaç kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek ılıtın. Karışımı sürekli karıştırarak tencereye aktarın. Kısık ateşte, karıştırmaya devam ederek kaynayana kadar pişirin. Tuzunu en son ekleyin. Tereyağında yakılmış kuru naneyle servis edin.
4. Sebze Çorbası
Malzemeler: 1 kabak, 1 havuç, 1 patates, 1 soğan, bir avuç bezelye, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber, maydanoz.
Yapılışı: Soğanı zeytinyağında kavurun. Küçük küpler halinde doğradığınız sebzeleri ekleyip birkaç dakika soteleyin. Sıcak suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar 15 ila 20 dakika pişirin. Taneli bırakabilir ya da blenderdan geçirerek kıvamlı hale getirebilirsiniz. İnce kıyılmış maydanozla servis edin. Hafif bir akşam yemeği planlıyorsanız yanına doyurucu bir diyet salata çok yakışır.
5. Domatesli Tel Şehriye Çorbası
Malzemeler: 1 su bardağı tel şehriye, 2 domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı tereyağı, 5 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyu, tuz, karabiber, limon.
Yapılışı: Tereyağında salçayı kavurun, rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak suyu ilave edip kaynatın. Şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Baharatları ekleyin ve limonla servis edin. Listedeki en hızlı tariftir; 15 dakikada hazır olur.
Çorba Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Sıcak su kullanın: Suyu önceden su ısıtıcısında kaynatmak pişme süresini belirgin biçimde kısaltır.
- Sebzeleri küçük doğrayın: Parçalar küçüldükçe pişme süresi azalır.
- Unu iyi kavurun: Un yeterince kavrulmazsa çorbada çiğ un tadı kalır.
- Yoğurtlu çorbada terbiyeyi ılıtın: Soğuk yoğurdu doğrudan kaynar çorbaya eklemek kesilmeye yol açar. Tuzu da pişirmenin sonunda ekleyin.
- Kıvamı ayarlayın: Koyu olan çorbayı sıcak suyla açın, sulu kalan çorbayı kapağı açık biraz daha kaynatın.
- Blender kullanırken dikkatli olun: Sıcak çorba sıçrayabilir; el blenderını tencereye tam daldırarak çalıştırın.
- Baharatı sona saklayın: Baharatlar uzun süre kaynadığında aromasını yitirir.
- Üzerini ihmal etmeyin: Yağda yakılmış nane ya da pul biber, birkaç damla limon ve kıtır ekmek sade bir çorbayı bambaşka hale getirir.
- Doğru saklayın: Artan çorbayı soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabına koyun ve kısa sürede tüketin. Mercimek ve sebze çorbaları dondurucuda da saklanabilir.
Sonuç
Kolay çorba tarifleri, az malzeme ve kısa sürede sofraya sıcak, besleyici bir yemek koymanın en pratik yoludur. Mercimek, domates, yayla, sebze ve şehriye çorbalarının hepsi 30 dakika içinde hazırlanabilir. Suyu önceden ısıtmak, sebzeleri küçük doğramak ve terbiyeyi doğru yapmak gibi küçük ayrıntılar hem süreyi kısaltır hem de lezzeti artırır. Mutfak ve günlük yaşamla ilgili diğer öneriler için yaşam kategorimizi ziyaret edebilirsiniz.
